FOTO: menjarixarrar.files.wordpress.com
Ingredientes
- 4 alcachofas.
- 200 gramos de habas frescas.
- 3 dientes de ajo (o 6 ajos tiernos).
- 1 sobrecito de azafrán.
- 1 litro de caldo de verdura o pollo.
- 250 gr de arroz.
- Aceite.
- Sal.
Elaboración.
Se parten las alcachofas en cuatros, se ponen en una cazuela junto con las habas y ajos tiernos, dos vasos de agua y 3 cucharadas de aceite, cuando las verduras estén casi (tiernas pero duras)se le añade el caldo de pollo o de verduras se comprueba de sal y se le añade el arroz se deja cocer durante 15 minutos y dejamos reposar antes de servir ,tiene que quedar meloso.
Localización.
L’ALCOIÀ, EL COMTAT Y L’ALT VINALOPO
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Aportación colaboradores
Paqui Baños Martorell
