Arròs al forn de Xàbia

FOTO: lesrecetestipiquesdexabia.blogspot.com.es

Ingredientes

  • 1/4 de costilla de cerdo troceada.
  • 1/4 de pollo troceado.
  • 400gr. de arroz.
  • 1 Morcilla.
  • 1 Blanquet.
  • 1 Patata.
  • 1 Bote de garbanzos.
  • Sal.
  • 1 Cabeza de ajos.
  • Caldo (el doble que de arroz).
  • Azafrán.
  • Aceite.

Elaboración.

En un caldero, se sofríe la carne troceada con un poco de sal. Cuando casi está dorada, se le añade la cabeza de ajos entera y se sofríe.

Cortar la patata a rodajas y sofreírla. Se deja a parte.

Se vierte todo en una cazuela de barro excepto la patata. Se le añade la morcilla y el blanquet troceado, los garbanzos, el arroz, el caldo y el azafrán. Finalmente se pone encima la patata, el tomate partido por la mitad y la cabeza de ajos en el centro de la cazuela.

Se pone al horno, previamente calentado, a fuego medio/fuerte durante 45 minutos aproximadamente.

Localización.

JAVEA/XÀBIA

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