Espencat

FOTO: mesildacuina.blogspot.com

Ingredientes

  • Tomate.
  • Berenjena.
  • Pimiento.
  • Cebolla.
  • Aceite de oliva.
  • Bacalao.
  • Ajos.
  • Sal.

Elaboración.

Se asan las verduras en el horno. Una vez asadas se les quita la piel a todas ellas y se trocean al gusto (trozos pequeños o tiras).

Se juntan todas en una fuente y se añade el bacalao cortado a tiras.

Luego se adereza todo generosamente con aceite de oliva y el ajo cortado en finas láminas. Comprobar el punto de sal.

Localización.

GASTRONOMÍA DE LA PROVINCIA DE ALICANTE

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