Torrijas de turrón

Ingredientes

• 1 barra ancha de pan del día anterior.
• 1 Corteza de limón . (Se puede hacer también con Naranja).
• Canela en rama.
• Canela en polvo.
• 1 l. de leche.
• Azúcar .
• 1 barra de turrón de Jijona.
• Aceite de oliva para freír .
• 2 huevos para el rebozado.

Elaboración.

Cocemos la leche con la canela en rama y la corteza de limón. Una vez la leche esté caliente le añadimos 6 cucharadas de azúcar. Seguidamente le vamos añadiendo la barra de turrón en trocitos para que se deshaga y se mezcle todo bien.

Cortamos el pan a rebanadas que no sean muy gruesas (unos 2 dedos) y colocamos en una fuente. Se rocía la leche por encima y se deja empapar bien. Le damos vueltas al pan varias veces.

Batimos los huevos y se van pasando las rodajas de pan por ellos, y vamos friendo en la sartén con el aceite caliente. (No cubrir toda la sartén con torrijas para poder moverlas bien y no dejar que el aceite se caliente demasiado).

Aparte mezclamos azúcar y canela en polvo, así espolvorearemos cuando las torrijas estén escurridas de aceite. Dejad enfriar y bon profit.

Localización.

JIJONA

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Aportación colaboradores

Marivi Sirvent Ripoll.