Ingredientes
(tres toñas)
- 250ml de leche templada.
- 300g de azúcar.
- 3 huevos grandes.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- La ralladura de un limón.
- 25 gr de levadura fresca.
- 700 gr de harina aproximadamente (depende de la humedad y el tamaño de los huevos puede variar un poco).
- azúcar granulado para expolvorear.
- 1 huevo para pintar.
Elaboración.
Ponemos la harina y el azúcar tamizados en una mesa de trabajo y hacemos un volcán en el centro al que añadimos la levadura disuelta en leche templada, el aceite, la ralladura de limón y los huevos. Amasamos poco a poco todos los ingredientes hasta hacer una masa un poco blanda.
En un recipiente enharinado formamos una bola y la dejamos reposar tapada 3 horas en un lugar templado.
Formamos las bolas y dejamos otra media hora tapadas en una bandeja de horno.
Vamos pintando con la yema y añadimos azúcar en grano humedecida con unas gotas de agua por encima. Horneamos a 180ºC de 20 a 25 minutos.
Localización.
Toda la provincia de Alicante, aunque hay variaciones.
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Aportación colaboradores
lacocinademitierra.blogspot.com.es
Exelente receta!!…solo quisiera saber en caso de no tener levadura frescacon cual suplir?mil gracias!!
Exelente receta!!…solo quisiera saber en caso de no tener levadura fresca con cual suplir?mil gracias!!
Hola Norka, la relación es de 1/3. La levadura fresca tiene un alto grado de humedad, así que si en la receta aparecen 25 gr de levadura fresca, y quieres ponerle seca, deberías de utilizar de 8 a 9 gr de la levadura seca. Gracias por tu consulta.
Alliol mil gracias por tu tiempo y por responder mi pregunta.Un abrazo desde Lima Peru.Bendiciones.i- Cocina Tradicional de Alicante
hola. una pregunta es q veo q lleva poco aceite solo 3 cucharadas es eso ho es q esta mal la receta y si salen 3 toñas.. gracias
Gracias chicos…manos a la levadura
MUY BUENO…GRACIAS…