Toña Alicantina

Ingredientes

(tres toñas)

• 250ml de leche templada.
• 300g de azúcar.
• 3 huevos grandes.
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• La ralladura de un limón.
• 25 gr de levadura fresca.
• 700 gr de harina aproximadamente (depende de la humedad y el tamaño de los huevos puede variar un poco).
• azúcar granulado para expolvorear.
• 1 huevo para pintar.

Elaboración.

Ponemos la harina y el azúcar tamizados en una mesa de trabajo y hacemos un volcán en el centro al que añadimos la levadura disuelta en leche templada, el aceite, la ralladura de limón y los huevos. Amasamos poco a poco todos los ingredientes hasta hacer una masa un poco blanda.

En un recipiente enharinado formamos una bola y la dejamos reposar tapada 3 horas en un lugar templado.

Formamos las bolas y dejamos otra media hora tapadas en una bandeja de horno.
Vamos pintando con la yema y añadimos azúcar en grano humedecida con unas gotas de agua por encima. Horneamos a 180ºC de 20 a 25 minutos.

Localización.

Toda la provincia de Alicante, aunque hay variaciones.

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