Tocino de cielo

FOTO: recetin.com

Ingredientes

  • 12 yemas.
  • 300 gr. de azúcar.
  • 1 vaso de agua.
  • Una corteza de limón.

Elaboración.

Ponemos a calentar el agua con el azúcar y la corteza de limón hasta obtener un jarabe.

Echaremos este jarabe en un molde (de paredes lisas) y dejaremos a que quede templado.

Ponemos las yemas en un bol y batimos ligeramente. Añadimos el jarabe sobrante del molde y mézclamos todo con la ayuda de una espátula.
Pasamos la mezcla por un colador y echamos en el molde untado con el jarabe.

Coloca el molde en una vaporera hasta que cuaje. Tardará unos 20 minutos más o menos.

Localización.

ORIHUELA

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