Saginosas de Ibi

FOTO: recetasdelapepa.blogspot.com.es

Ingredientes

5 huevos.
200 gr. de harina.
100 gr. de manteca de cerdo.
Ralladura de 1 limón.
1/4 litro de agua.
Canela molida.
50 gr. de azúcar granillo + la necesaria para salpicar antes de hornear.
Azúcar glas para salpicar al final, justo antes de consumir.

Elaboración.

En un cazo poner el agua, la manteca de cerdo troceada, el azúcar, y la ralladura del limón.

Dejar que comience a hervir y la manteca de haya fundido totalmente y añadir de golpe la harina, remover bien y trabajar unos momentos para que se separe de las paredes del cazo, pero a fuego muy suave para evitar que se queme la masa.

A continuación añadir los huevos y batir con la batidora eléctrica o con unas varillas hasta que quede una masa homogénea. Yo lo he hecho con la pala mezcladora y me ha quedado muy bien.

Poner una bandeja de horno forrada con papel y cuando la masa ya esté hecha ponerla en una manga pastelera con boquillarizada gruesa.

Llenar la bandeja y salpicar con abundante azúcar granillo y canela molida.

Hornear a 190º C, hasta que se hinche la masa y se dore. Dejar enfriar y finalmente espolvorear con azúcar glass.

Localización.

IBI

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