Panellets

FOTO: Flickr.com

 

Ingredientes

  • 500 g de almendra molida.
  • 250 g de Patata.
  • 500 g de azúcar.
  • 3 yemas de huevo.
  • 1 clara de huevo.
  • Ralladura de un limón.
  • 300 gr. piñones.

 

Elaboración.

Pelamos la/s patatas y las cocemos, la dejamos enfriar y machacamos con un tenedor.

Añadiremos la almendra, el azúcar, la ralladura de limón y amasamos bien para que se mezcle.

Añadimos 2 de las yemas y vamos removiendo todos los ingredientes.

Y ya tenemos la masa lísta para empezar a hacer bolitas con la masa.

Una vez listas las pasamos por la clara de huevo y luego por los piñones y vamos colocando en la bandeja del horno con un papel de horno.

Precalentamos el horno en modol grill a 170º.  Y mientras pintamos la superficie de los panellets con la yema de huevo que nos sobraba.

La bandeja a la altura de la mitad del horno y los horneamos durante unos 6-7 minutos, hasta que estén dorados.

Una vez fríos están listos para comer.

(es recomendable de un día para otro cubrirlos con un paño).

Localización.

GASTRONOMÍA DE ALICANTE

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Aportación colaboradores

Emilio Ferrer