Magdalenas de campo

FOTO: igloocooking.blogspot.com

Ingredientes

  • 1 L. de Aceite de Oliva.
  • 1 Kg. de Azúcar.
  • 8 Sobres de Gaseosa.
  • 2,5 kg. de Harina.
  • 12 huevos.
  • 1 Limón.
  • Sal.

Elaboración.

El primer paso será separar las claras de las yemas de todos los huevos. Y lo reservamos por separado.

Rasparemos el limón y también reservamos.
Hacemos zumo del limón raspado y también lo reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve y le añadimos una pizca de sal y el azúcar y lo mezclaremos todo bien.

Añadiremos las yemas y seguiremos batiendo, incorporando el aceite, la harina, las gaseosas, las raspaduras y el zumo del limón, poco a poco, pero sin dejar de batir hasta obtener una masa uniforme.

Dejaremos reposar un poco la masa anterior, mientras preparemos los moldes con los papeles.

Verteremos en su interior la masa, sin llenarlos completamente, para que crezcan sin salirse, e introducimos en el horno, precalentado a unos 180º C. y coceremos a 150º.

Antes de introducir los moldes con la masa en el horno, los podremos espolvorear con un poco de azúcar por encima.
Una vez dentro del horno, no moverlas ni tocarlas en la primera hora de cocción.

Con un palillo comprobaremos que las magdalenas están hechas, tendrá que salir el palillo limpio, una vez listo, dejaremos enfriar y a comer.

Localización.

GASTRONOMÍA DE GUARDAMAR DEL SEGURA

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