Flan de cerezas de Villena

FOTO: excelentesrecetas.blogspot.com

Ingredientes

  • 100 gr. de cerezas de Villena.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 200 gr. de miga de pan blanco.
  • 200 ml de leche.
  • 1 Cucharada de mantequilla.
  • 2 huevos.
  • Leche.
  • Sal.

Elaboración.

Al baño-maría se cuecen durante una hora las cerezas, limpias y deshuesadas, con igual cantidad de azúcar y una cucharada de mantequilla.

Tendremos en remojo con leche un miga de pan blanco, de peso aproximado a 200 gramos, con una pizca de sal.

Se acaramela una flanera; se bate un par de huevos; se mezclan con el pan, la leche y las cerezas y se vierte todo en la flanera.

Después de media hora en el horno se saca el flan sobre plato redondo, se rocía con una copita de coñac y se sirve.

Localización.

GASTRONOMÍA DE VILLENA.

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