Ingredientes
PARA EL BIZCOCHO:
- 6 Huevos.
- 250 gr. de Azúcar.
- 250 gr. de Harina.
- 75 gr. de Almendra molida.
- 75 gr. de Coco rallado.
PARA EL ALMIBAR:
- 200 gr. de Azúcar.
- 1/2 vaso de Agua.
- ½ vaso de moscatel.
Elaboración.
Batimos las claras mezcladas con el azúcar hasta conseguir el punto de nieve.
Añadimos sin parar de remover las yemas una a una, seguidas de la harina, el coco rallado y la almendra molida.
Cuando consigamos que la masa este homogénea, la hechamos en un recipiente con forma de rosca untado con mantequilla.
Lo ponemos al horno precalentado, y cocemos durante 40 minutos a 180º.
Por otro lado, prepararemos el almibar poniendo el moscatel, el agua y el azúcar en un cazo, hirviéndolos a fuego lento y sin parar de mover.
Una vez esté listo el bizcocho, lo desmoldeamos y lo iremos mojando hasta hacerle absorber todo el almibar, y lo espolvorearemos por encima el coco rallado.
Localización.
GASTRONOMÍA DE LA ALTEA.
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Aportación colaboradores
Teresa Vidal