Coca Boba

FOTO: gastronomiadealicante.com

Ingredientes

  • Vaso y medio de agua de harina.
  • Vaso y medio de agua de azúcar.
  • Medio vaso de agua de aceite de oliva.
  • Piel rallada de un limón grande.
  • 3 huevos.
  • Un sobre de levadura Royal.
  • 1 yogur natural.

Elaboración.

Precalentar el horno a 180º.

Batir los tres huevos, añadir el yogur, y poco a poco, sin dejar de batir, añadir la harina, luego el azúcar, y finalmente el aceite.

Batirlo todo hasta que quede muy homogéneo, y finalmente añadir la levadura.

Se toma un molde para coca (de hojalata, rectangular, de unos 35 x 25 x 3 cm. aprox.) y se forra con papel aceitado o aluminio, y se le hecha todo el batido preparado.

Se espolvorea ligeramente la superficie con azúcar.

Se hornea a 180º durante entre 30 y 40 minutos. Para sacarla perfecta, se vigila la cocción pinchándola con un mondadientes de madera, y cuando lo sacamos seco, está hecha.

Localización.

PROVINCIA DE ALICANTE
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