Brazo de gitano

Ingredientes

• 9 Huevos.
• 300 grs. de harina.
• 300 grs. Azúcar.
• Medio sobre de 250 grs. de levadura Royal.

PARA EL RELLENO

• 300 grs. de cacao en polvo.
• 3 Cucharadas de azúcar.
• Media cucharada de Maizena para espesar.
• 75 cl. de leche.

Elaboración.

Se extiende sobre papel de horno la masa que hemos hecho con los huevos, la harina, el azúcar y la levadura y la introducimos en el horno durante un máximo de 14 minutos a 180º.

Una vez pasado ese tiempo, quitamos el papel y sobre la masa que hemos pasado por el horno, extendemos el relleno, que hemos preparado con el cacao, el azúcar, la leche y la Maizena a fuego lento en un cazo, y por fin enrollamos el brazo gitano para servirlo.

Localización.

GASTRONOMÍA DE LOS MONTESINOS

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