Rollitos de Anís | Rollets D'Anís

FOTO: Kiko Miralles

Ingredientes

  • 1/4 de litro de aguardiente (anis seco).
  • 1/2 litro de aceite de oliva.
  • 1/2 kg. de azúcar glas ( o trituras con el Thermomix el normal)
    1 huevo (separar la yema de la clara).
  • 800-900 gr. de harina aprox. ellos dicen «de harina , la que admita».
  • 1 cucharadita de canela.
  • Mantequilla para untar las bandejas.

Elaboración.

Poner a calentar el aceite de oliva, tiene que estar muy caliente.

En un bol grande, poner la harina, dejar a un lado la yema de huevo.

Escaldar la harina con el aceite supercaliente, mezclar y añades el azúcar, remueves y despues el «anis seco».

Remover con una cuchara de madera, rompes la yema de huevo, y aamasar con las manos, cuando ya la tienes manejable, poner la cucharadita de canela y seguir amasando, si está demasiado blanda, añades algo de harina y sigues amasando.La textura tiene que estar más bien blanda, pero unida.

NO DEJAR QUE SE ENFRÍE, APROVECHA PARA HACER LOS ROLLITOS.

La elaboración es fácil. Coges un puñadito de masa, haces como un purito (ver foto), y le das la forma de rollo y a la bandeja y así sucesivamente.

Precalentar el horno a 160ºC, al aire.

Untar la bandeja del horno, con mantequilla. Sobre ella vas dejando los rollitos, sólo te falta pintar con la clara del huevo y espolvorearlos con mezcla de azúcar blanco y algo de canela.

Hornear durante 25 minutos, más no.

Dejar enfriar y servir.

Localización.

PROVINCIA DE ALICANTE
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Aportación colaboradores

Kiko Miralles